昆之蓝黑枸杞营养价值高，而且还含有非常丰富的天然原花青素，黑枸杞泡水会出现有趣的变色现象。 那么，为什么黑枸杞会变色？

水温不同冲泡颜色不同

 即使在相同的水质条件下，水温的变化也会引起啤酒色泽的变化。 因为在热水中，溶液中离子化氢离子的浓度会增加。 根据溶液的 ph 值公式，水的 ph 值随温度的升高而降低。

如果水的 ph 值大于7，则表示水质呈弱碱性; 如果水的 ph 值小于7，则表示水质呈弱酸性。 换句话说，热水是微碱性的，冷水是微酸性的。 常用的 ph 指示剂石蕊是一种紫蓝色粉末，是从植物中提取的蓝色色素，部分溶于水，呈蓝色。 黑枸杞的颜色不影响花青素的吸收。

黑枸杞的颜色不影响花青素的吸收。 不过，黑枸杞最好在水中浸泡40 °c 以下，温度也有可能变色。 如果购买的黑枸杞在不同的水质，不同的水温是相同的颜色，恐怕是有问题的。

 降血脂、降血糖、抗氧化黑枸杞具有明显的降血脂、调节脂质代谢的作用，对预防心血管疾病有积极作用。 黑枸杞有降血糖作用。 黑枸杞多糖能明显增强受损胰岛细胞的超氧化物歧化酶活性，提高胰岛细胞的抗氧化能力，减少过氧化物对细胞的损伤，减少丙二醛的生成，枸杞多糖对胰岛细胞有一定的保护作用。 淡斑、抗皱、抗辐射能预防皮肤早期皱纹的产生，使皮肤更年轻、更有活力。 它不仅可以预防皮肤早期皱纹的形成，还可以补充营养，消除体内有害的自由基。 黑枸杞含有丰富的花青素，而花青素是天然的遮阳物，可以防止紫外线对皮肤的伤害。 抗过敏、抗癌、帮助睡眠衰老是枸杞最重要的功效之一，大量的花青素可以很好的抗氧化，清除人体自由基，具有显著的抗衰老作用。 花青素可以穿过血脑屏障，保护大脑免受氧化，稳定脑组织功能，保护大脑免受有害化学物质和毒素的侵害。