最近有档真人秀节目《做家务的男人》很火，张歆艺公开了自己从65kg减至55.9kg，她真的瘦了将近20斤，对于很多女生来说这是一个遥不可及的数字，让人既羡慕又佩服。

而她之所以能在这么短的时间瘦下来，主要是因为她对于自己的饮食做了很大的调控。而且她在一次采访分享原来自己减肥也离不开老袁的藜麦饭的功劳。

记得之前演员邓超也曾提过，自己在拍《影》的时候，瘦身全靠藜麦饭。

到底藜麦饭有什么魔力，让明星们都这么宠爱

让我们先扒一扒藜麦的走红史……

上个世纪，藜麦，原产于南美洲安第斯山区，是印家土著居民的主要食物，有大概5000~7000多年的种植历史。由于藜麦具有独特丰富又全面的营养价值，养育了整个印加民族，被称之为“粮食之母”。一天美国宇航局也就是NASA在寻找适合移民太空的食物，他们找到了藜麦，从此藜麦一炮走红，再后来就是FAO（联合国粮农组织）也给了藜麦很高的评价“最适宜人类的完美的全营养食品”。藜麦纵身一跃成了健身界、饮食界、营养界等的宠儿。

接下来就是大家最最关心的，藜麦到底好在哪里？

1唯一含有高质量完整蛋白质的植物性食物。 蛋白质平均含量为16% (高达22%) ，品质与牛奶和肉类相当，富含多种氨基酸，包括所有9种必需必需氨基酸，比例适中，易于吸收。

2、富含矿物质。例如：锰元素，是一种非常重要的抗氧化剂，能够调节血糖水平；锌元素，能够提高机体的免疫力，促进细胞分裂、生长、再生；镁元素，可降低血清胆固醇，防治心血管疾病；钙元素、铁元素都是小麦的4倍；还有铜、钾、硒、磷等矿物质元素。

3、碱性食物。经常食用藜麦可起到维护体内酸碱平衡的作用，保护健康体质，修复生活不规律对身体的损伤。

4、丰富的膳食纤维。总膳食纤维素含量7%，有着调节血糖水平、降低胆固醇和保护心脏的作用。

5、不含麸质。麸质是一系列单一蛋白质的混合物，对大多数人来说，麸质就是很普通的蛋白质，可以容易被肠胃消化，但是也有少部分人不能消化麸质蛋白，另外还有存在对麸质过敏人群，一般小麦及大米中麸质含量较高，因此藜麦比较适合对麸质过敏人群食用。

藜麦沙拉

6、含有天然的植物雌激素。能够调节内分泌，以及预防心脑血管、乳腺癌、前列腺癌等疾病。

7、低热量，低GI食物，GI值为35。GI（血糖生成指数）是表示某种事物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。GI值小于55属于低GI食物，GI值大于70属于高GI食物。

说了这么多营养价值，作为吃货的其实更关心它该怎么吃？以下双手为您奉上藜麦的花样吃法。

番茄鸡蛋藜麦沙拉

你需要准备： 藜麦30g，番茄1个，鸡蛋1个，橄榄油、盐、黑胡椒适量。

详细步骤如下：

1、藜麦洗净后倒入小锅加水煮开，转小火再煮15分钟左右，盛出晾凉备用。

2、鸡蛋煮熟切块，番茄切碎。

3、所有食材混合，放入适量盐、黑胡椒拌匀即可。

藜麦饭团便当

变身二：藜麦饭团子

你需要准备：藜麦，糯米，洋葱，葱段，香菇

详细步骤如下：1将藜麦和糯米分别泡发三小时

2准备葱段，洋葱，香菇，切碎

3藜麦和糯米摆放好后加水蒸熟（类似蒸米饭，交给电饭锅就好啦）

4锅内放入少量油，加葱和洋葱炒香，再加入香菇碎，最后倒入蒸好的藜麦糯米，均匀搅拌，根据个人口味添加盐，胡椒粉还有生抽，

5出锅晾凉，捏成自己喜欢的形状

藜麦牛油果烤鸡胸

变身三：藜麦牛油果烤鸡胸

你需要准备： 藜麦30g，鸡胸肉1块，牛油果1个，鸡蛋1个，坚果碎少许，黑胡椒、孜然适量，料酒、生抽各1勺。

详细步骤如下：

1、藜麦用水煮熟，沥干水分备用。

2、鸡胸肉切丁，用黑胡椒、孜然、料酒、生抽腌制半小时。半个牛油果切丁。

3、将藜麦、鸡胸肉、牛油果混合均匀用锡纸包裹。

4、放入烤箱200℃，18分钟即可。剩下半个牛油果，去核后打入一个鸡蛋，撒上少许黑胡椒，一起放入烤箱烤。

5、烤好后，撒上少许坚果碎，就可以了。

你学会了么？最后，如果你一时半会儿没有学会的话，也可以试试藜麦营养餐粉，又省时间，又达到了想要的减重效果！